Rigatoni in Zucchinisoße

super cremig & einfach lecker 🤤

Rigatoni in Zucchinisoße

Zutaten für 1 Portion

• 1 kleine Zucchini (200 g )

• 100 g Schmelzkäse 9% Fett

• 80 g Rigatoni

• 60 g Soja Cuisine light

• 1 kleine rote Zwiebel (ca. 50 g)

• 2-3 Knoblauchzehen

• 5 ml Öl

• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Die Nudeln nach Anleitung bissfest garen.

2. Zucchini und Zwiebel klein schneiden.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Zucchhini darin goldbraun anbraten.

4. Etwas Nudelwasser abschöpfen und zur Seite stellen.

5. Die Zucchini, Zwiebel und Knoblauch pürieren und zurück in die Pfanne geben.

6. Mit Soja Cuisine und Nudelwasser aufgießen, nach Wunsch würzen und verrühren.

7. Anschließend den Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen.

8. Zum Schluss noch die Rigatonie hinzugeben, verrühren und noch kurz köcheln lassen.

Guten Apptetit 🙏🏻😌

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Nährwerte pro Portion

Kalorien 596 I Protein 28,7 g I Kohlenhydrate 73,1 g I Fett 19,4 g